En la frutería, me regalaron dos calabazas para hacer cabello de ángel. El cabello normalmente lo uso para relleno de empanadillas o con dos láminas de hojaldre, pero esta vez quería hacer algo diferente y novedoso. Después de buscar alternativas para inspirarme por Internet, ví que lo empleaban para hacer bizcochos. Después de varios intentos, he logrado dar con unas galletas de almendras con cabello de ángel, que quedan muy crujientes y deliciosas. Aquí te dejo la receta para que la disfrutes.
Dificultad: Baja -:- Duración: 30 minutos (más 20 minutos de horneado)
Receta de las "Galletas de almendra con cabello de ángel"
Ingredientes:
- 1 huevo
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de cabello de ángel
- 250 gramos de almendras crudas
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal
Utensilios y materiales:
- Un bol
- Batidor de mano
- Cuchara o pala de madera
- Picadora
- Papel de hornear
- Bandeja de horno
- Horno
Elaboración:
- Bate el huevo con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
- Añade el cabello de ángel, y mézclalo todo con una cuchara de madera.
- Pasa las almendras por la picadora.
- Añade las almendras picadas, el limón rallado y la pizca de sal, y mezcla.
- Enciende el horno a 180°C.
- En una lámina de papel de horno ,y con la ayuda de una cuchara, ve poniendo la masa en pequeñas porciones del tamaño de las galletas.
- Hornea durante unos 20 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del tipo de horno y del tamaño de las galletas).
- Deja las galletas en el papel de horno hasta que se enfríen.
Modificaciones y recomendaciones:
- El picado de las almendras debe quedar con pequeños trocitos, que le darán el toque crujiente
- Se le puede añadir aroma o canela para darle un toque diferente.