En casa solemos preparar medio kilo de garbanzos una vez al mes, que luego nos duran una semana. Esto nos permite combinarlos en una variedad de platos, desde ensaladas hasta estofados; e incluso preparamos hummus con ellos.
Dificultad: Baja -:- Duración: 30 minutos aproximadamente (más 1 noche de remojo y un tiempo de reposo) -:- Ración: 12 raciones aproximadamente
Ingredientes:
- 1 kilogramo de garbanzos
- Agua
- Sal
- 1 hoja de laurel
- Comino
- Clavos de olor
Utensilios y materiales:
- Bol
- Olla a presión
Elaboración:
- Deja los garbanzos en remojo durante 1 noche.
- Introduce todos lo ingredientes, incluyendo los garbanzos con el agua de remojo, en la olla a presión, y pon al fuego.
- Cuando el indicador de presión suba al máximo, baja el fuego y déjalo 25 minutos.
- Transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja enfriar antes de abrir la olla.
Modificaciones y recomendaciones:
- Cuidado con la olla a presión, al hacer uso de ella toma precauciones y sigue las instrucciones del fabricante.
- Se puede acompañar los garbanzos con un sofrito de ajo, cebolla, puerro, sal y pimienta. Y completarlo con papas fritas cuadradas o pollo.